Eelmisel kuul teatas USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA), et on presidendi 2023. aasta eelarve raames taotlenud 43 miljonit dollarit edasisteks investeeringuteks toiduohutuse moderniseerimisse, sealhulgas inimeste ja lemmikloomatoitude toiduohutuse järelevalvesse. Pressiteate katkend kõlab muu hulgas järgmiselt: „Tuginedes FDA toiduohutuse moderniseerimise seadusega loodud moderniseeritud toiduohutuse regulatiivsele raamistikule, võimaldab see rahastamine ametil parandada ennetuspõhist toiduohutuse tava, tugevdada andmete jagamist ja ennustava analüüsi võimalusi ning parandada jälgitavust, et kiiremini reageerida inim- ja loomatoidu puhangutele ja tagasikutsumistele.“
Enamik toidutootjaid peab järgima FDA toiduohutuse moderniseerimise seaduse (FSMA) ja selle eeskirja ajakohastatud heade tootmistavade (CGMP) nõudeid riskipõhiste ennetusmeetmete kohta. See direktiiv nõuab, et toidukäitlemisettevõtetel oleks olemas toiduohutusplaan, mis hõlmab ohtude analüüsi ja riskipõhiseid ennetusmeetmeid tuvastatud ohtude minimeerimiseks või ennetamiseks.
Füüsikalised saasteained on oht ja ennetamine peaks olema osa toidutootja toiduohutusplaanidest. Katkised masinaosad ja tooraines olevad võõrkehad võivad kergesti sattuda toidutootmisprotsessi ja lõpuks tarbijani. Tulemuseks võivad olla kallid tagasikutsumised või, mis veelgi hullem, kahju inimeste või loomade tervisele.
Võõrkehi on tavapäraste visuaalse kontrolli meetodite abil keeruline leida, kuna nende suurus, kuju, koostis, tihedus ja paigutus pakendis varieeruvad. Metallidetektor ja/või röntgenkontroll on kaks kõige levinumat tehnoloogiat, mida kasutatakse võõrkehade leidmiseks toidus ja saastunud pakendite tagasilükkamiseks. Iga tehnoloogiat tuleks käsitleda eraldi ja konkreetse rakenduse põhjal.
Oma klientidele võimalikult kõrge toiduohutuse taseme tagamiseks on juhtivad jaemüüjad kehtestanud võõrkehade ennetamise ja tuvastamise nõuded või tegevusjuhendid. Ühe rangeima toiduohutusstandardi töötas välja Ühendkuningriigi juhtiv jaemüüja Marks and Spencer (M&S). See standard määrab kindlaks, millist tüüpi võõrkehade tuvastamise süsteemi tuleks kasutada, millist saasteaine suurust peaks olema võimalik tuvastada millises tootes/pakendis, kuidas see peab toimima, et tagada tagasilükatud toodete tootmisest eemaldamine, kuidas süsteemid peaksid igas olukorras ohutult „tõrkuma“, kuidas neid tuleks auditeerida, milliseid andmeid tuleb pidada ja milline on soovitud tundlikkus erineva suurusega metallidetektori avade jaoks jne. Samuti määrab see kindlaks, millal tuleks metallidetektori asemel kasutada röntgenisüsteemi. Kuigi see ei pärine USA-st, on see standard, mida paljud toidutootjad peaksid järgima.
FDA'2023. aasta eelarveaasta kogueelarve taotlus kajastab 34% suurenemist võrreldes agentuuri'2022. eelarveaastal eraldatud rahastamistase investeeringuteks kriitilisse rahvatervise moderniseerimisse, toiduohutuse ja meditsiinitoodete ohutuse programmidesse ning muusse elutähtsasse rahvatervise infrastruktuuri.
Kuid toiduohutuse osas ei tohiks tootjad oodata iga-aastast eelarvetaotlust; toiduohutuse ennetamise lahendused tuleks iga päev toidutootmisprotsessi lisada, sest nende toiduained jõuavad lõpuks teie taldrikule.
Postituse aeg: 28. juuli 2022